穴子の捌きかた

夏の夜、イソメや魚の切り身でのぶっこみ釣りでよく釣れるアナゴですが、そのぬるぬるや仕掛けをぐちゃぐちゃにするので嫌われ者でもあります。 しかし捌き方さえマスターすれば、握りずし、巻きずし、アナゴ丼、焼きアナゴ、煮穴子と色々な食べ方がある優秀...