スズキ(シーバス)の腹骨

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料理
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こんにちは。

スズキ(シーバス)も結構いいサイズになると3枚おろしのとき腹骨が結構硬くて、包丁でゴリゴリしたりハサミでパチンパチンと切ったりしますが、この方法で一発で外せます。
身が割れやすい魚ですが、包丁でゴリゴリするよりは割れません。

スズキのほかはマダラがこれで外せたと思います。しらんけどw

では

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